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Bier

Bier
alkohol-und kohlensäurehaltiges Getränk
Gärung
Grundzutaten
Wasser
Malz
Hopfen
Gärvorganges
Hefe
Milchsäurebakterien
Früchte
Kräuter
Grut
Gewürze
Alkoholgehalt 4,5 % und 6 %.
Getränk
Gärung bei Bier immer Stärke ist.
Roggen
Reis
Getreide
Gerste
Weizen
Mais
Sake, „Reiswein“
Berliner Weisse

Sachbezeichnungen für Bier

• Lagerbier mit 10,0 % bis 12,0 % Stammwürze,
• Spezialbier (Schweizer Bezeichnung für Pils, siehe dort) mit 11,5 % bis 14,0 % Stammwürze,
• Starkbier mit mindestens 14,0 % Stammwürze,
• Leichtbier mit einem Alkoholgehalt bis 3,0 Vol-% und
• kohlenhydratarmes Bier mit einem Stammwürzegehalt von 8,0 % bis 9,0 %, einem Alkoholgehalt von höchstens 4,5 % und einem Kohlenhydratgehalt von höchstens 7,5 g pro Liter.

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