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Brote

• Brot
• Nahrungsmittel
• Teig: Mehl, Wasser, einem Triebmittel und meist weiteren Zutaten gebacken wird.
• Brezel
• Zopf
• Brötchen
• Knäckebrot
• Pumpernicke
• Knäckebrot
• Baguettestange
• Fladenbrot
• Toastbrot
• Weissbrot
• Roggenmischbrot
• Snacks
• Ciabattabrote

Brotsorten

• Bernerbrot
• Das Bernerbrot ist behäbig, grosslaibig und wird als ovales Ruch- oder Halbweissbrot landesweit geschätzt.
• Bündner Roggenbrot
• Der traditionelle Bündner Roggenring wurde ursprünglich an Stangen aufgehängt und diente als Wochen- oder Monatsvorrat
• Genferbrot
• Das Genferbrot ist extrem flach wie ein Fladen und gut ausgebacken.
• Jurabrot
• Das jüngste Kantonsbrot stammt aus dem Jura, ist rund und flach und wird mit einem «Kantonsstempel» versehen.
• Obwalden
• Das Brot im Kanton Obwalden ist ein zylinderförmiges Stangenbrot.
• St. Galler Brot
• Sagen und Geschichten rund um das Kloster der Stadt ranken sich noch heute um das St. Galler Brot, das mit einer sogenannten «Nase» gebacken wird.
• Tessinerbrot
• Das helle Tessinerbrot wird ungeschnitten aufgetragen und passt zur südlichen Lebensart.
• Thurgau/Appenzell
• Auch die Rundbrote im Thurgau und Appenzell werden mit einer hohen «Nase» hergestellt.
• Walliserbrot
• Das Walliserbrot aus Roggenvollkornmehl ist dunkel, rustikal und kräftig, wird meist mit Sauerteig gelockert und ist deshalb lange haltbar.
• Baslerbrot

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